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小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到风味茄子的做法怎么做_风味茄子的做法最正宗的做法方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于风味茄子的做法怎么做_风味茄子的做法最正宗的做法的相关内容。

1、主料茄子600克辅料朝天椒60克米粉15克调料食盐3克八角15克花椒15克料酒5克做法1.将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉2.将茄子洗净。

2、去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米长的条。

3、晒至七八成干3.辣椒洗净，晾干水气待用4.将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟5.放在干净的容器内，趁热拌上精盐。

4、使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉6.将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀。

5、装入双口罐中压实；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食7.锅烧热。

6、放入植物油，油热后再倒入茄子炒匀8.放少许水焖一下，水干后再翻炒几下。

7、一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。